El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) informó que ha capacitado a más de 200 suplidores desde el inicio del presente año lectivo, como parte de un programa de formación que busca fortalecer la calidad, la nutrición y la inocuidad de los alimentos que reciben los estudiantes de las escuelas públicas del país.

La institución explicó que estas jornadas forman parte de una estrategia de capacitación, asistencia técnica y supervisión dirigida a los 2,244 proveedores de las distintas modalidades del Programa de Alimentación Escolar (PAE) que incluye el desayuno y el almuerzo escolar.

El proceso abarca desde la selección y el manejo de las materias primas hasta la preparación, el empaque, la conservación y la entrega de los alimentos en los centros educativos, también contempla orientaciones sobre recetas, porciones, composición nutricional y cumplimiento de las fichas técnicas establecidas por el organismo.

El director ejecutivo del INABIE Adolfo Pérez, destacó que el objetivo es garantizar que los alimentos servidos a los estudiantes cumplan con los estándares nutricionales y de inocuidad, mediante el fortalecimiento de las capacidades de quienes participan en su elaboración.

Las capacitaciones también están dirigidas a proveedores de pan, galletas y muffins, con énfasis en el control de peso, la uniformidad de los productos, el almacenamiento, el empaque y la reducción de desperdicios.

Además de las jornadas formativas, el instituto realiza visitas de supervisión a cocinas y panaderías para orientar a los suplidores sobre las Buenas Prácticas de Manufactura, el control de plagas, el almacenamiento de materias primas y las condiciones adecuadas de producción.

Con estas acciones el INABIE busca mejorar la preparación y presentación de los alimentos que se distribuyen diariamente en los 7,100 centros educativos públicos del país, promoviendo una cultura de mejora continua entre los proveedores del programa escolar.